Come distinguere tra gamberi e gamberoni
Nel mercato del pesce, gamberetti e gamberetti vengono spesso confusi a causa del loro aspetto simile, ma ci sono evidenti differenze tra i due in termini di origine, prezzo, gusto, ecc. Questo articolo ti aiuterà a distinguere rapidamente queste due specie comuni di gamberetti attraverso un confronto strutturato.
1. Confronto delle caratteristiche estetiche
| Caratteristiche | Gamberetti | gamberetti |
|---|---|---|
| lunghezza del corpo | Di solito 8-15 cm | Generalmente 10-20 cm |
| colore | Blu grigio o marrone chiaro con evidenti strisce orizzontali | Trasparente o rosa chiaro con texture più chiara |
| Tentacoli di gamberetti | Corto e robusto | Snello e morbido |
| pistola per gamberetti | Ci sono 6-9 denti sul bordo superiore | Ci sono solo 3-5 denti sul bordo superiore |
2. Origine e differenze di prezzo
| Progetto | Gamberetti | gamberetti |
|---|---|---|
| Origine principale | L'incrocio tra acqua salata e acqua dolce sulla costa sud-orientale della Cina | Area di acque profonde del sud-est asiatico |
| Metodo di allevamento | Principalmente allevamento semi-artificiale | Principalmente pesca d'altura |
| prezzo di mercato | Circa 60-100 yuan/jin | Circa 40-70 yuan/jin |
| Stagione di quotazione | Fornito tutto l'anno, più delizioso in primavera e autunno | Massima resa in inverno |
3. Confronto del valore nutrizionale
| Informazioni nutrizionali (per 100 g) | Gamberetti | gamberetti |
|---|---|---|
| proteine | 18,2 g | 16,4 g |
| grasso | 1,4 g | 1,8 g |
| colesterolo | 130 mg | 150 mg |
| Contenuto di selenio | 29,6μg | 33,7μg |
4. Suggerimenti sui metodi di cottura
1.Gamberetti: Poiché la carne è soda e dolce, è adatta alla bollitura, alla cottura a vapore e ad altri metodi originali. Se il guscio dei gamberi è duro, può anche essere fritto.
2.gamberetti: La carne è più tenera, adatta per fritture, aglio cotto a vapore e altri piatti dal sapore intenso. Poiché il guscio dei gamberetti è sottile, spesso viene cucinato con il guscio.
5. Consigli per l'acquisto
•Guarda la vitalità: I gamberetti di base sopravvivono più a lungo dopo aver lasciato l'acqua. I gamberi hanno scarsa vigoria e bisogna osservarli per vedere se sono freschi.
•Durezza al tatto: Il guscio del gambero base è duro e spesso, ed è evidente la resistenza quando viene pressato; il guscio del gambero è sottile e facile da ammaccare.
•odore: I gamberi freschi hanno il profumo delle alghe, mentre i gamberi hanno un leggero odore salato di acqua di mare.
6. Malintesi comuni
1. "Jiwei" si riferisce al metodo di allevamento piuttosto che alla specie. Il vero gambero "Jiwei" si riferisce specificamente ai nuovi gamberetti
2. Alcuni commercianti utilizzeranno gamberetti bianchi economici come gamberetti, prestare attenzione alle caratteristiche della striscia orizzontale.
3. I gamberi tendono a formare "punti neri" dopo essere stati congelati. Questa è una normale ossidazione e non influisce sui consumi.
Dal confronto di cui sopra si può scoprire che, sebbene entrambe siano fonti proteiche di alta qualità, i gamberi sono più costosi a causa degli elevati costi di allevamento, mentre i gamberi sono più economici e più adatti alla cucina casalinga. Si consiglia di scegliere in modo flessibile in base ai piatti specifici e al budget.
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