Come preparare il pesce al pepe verde

Come preparare il pesce al pepe verde

Negli ultimi 10 giorni, tra gli argomenti e i contenuti più caldi di tutta Internet, gli argomenti legati al cibo occupano ancora un posto importante, in particolare i metodi di cottura della cucina del Sichuan e i piatti fatti in casa hanno attirato molta attenzione. Essendo un classico piatto del Sichuan, il pesce al pepe verde ha conquistato il favore di molti commensali per il suo gusto speziato e delizioso. Oggi presenteremo in dettaglio come preparare il pesce al pepe verde e allegheremo i dati rilevanti per aiutare tutti a padroneggiare facilmente questo delizioso piatto.

1. Preparazione degli ingredienti per il pesce al pepe verde

Per preparare il pesce al pepe verde, è necessario preparare i seguenti ingredienti. Il dosaggio specifico può essere aggiustato in base al gusto personale:

2. Passaggi di preparazione del pesce al pepe verde

1.Lavorazione della carne di pesce: Lavare il pesce, eliminare le squame e gli organi interni e tagliarlo a fettine sottili. Le lische e le teste dei pesci possono essere conservate per la zuppa. Marinare i filetti di pesce con vino da cucina, sale e amido per 10 minuti.

2.Preparare gli ingredienti: affettare lo zenzero, schiacciare l'aglio, tagliare le cipolle verdi a sezioni, tagliare i peperoncini secchi a piccole sezioni e mettere da parte i grani di pepe verde.

3.Base saltata in padella: Versare una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola, scaldarlo, aggiungere le fette di zenzero, gli spicchi d'aglio e gli spicchi di cipolla verde e far rosolare finché non diventa fragrante, aggiungere la pasta di fagioli e soffriggere fino a quando appare l'olio rosso.

4.Prepara la zuppa di pesce: Mettete le lische e le teste dei pesci nella pentola e fateli soffriggere, aggiungete una quantità adeguata di acqua, portate a ebollizione a fuoco alto, poi girate a fuoco basso e fate sobbollire per 10 minuti, eliminate le lische e le teste dei pesci.

5.Filetti di pesce bollito: Mettete i filetti di pesce marinati nella zuppa, spalmateli leggermente con le bacchette, fate cuocere finché i filetti di pesce non saranno diventati bianchi, toglieteli e metteteli in una ciotola.

6.Un filo d'olio: Cospargere i filetti di pesce con peperoncini secchi e pepe verde di Sichuan, scaldare l'olio in un'altra padella, versare i peperoncini e il pepe di Sichuan per esaltarne l'aroma.

7.Togliere dalla pentola: Infine guarnire con cipolla verde tritata o coriandolo e il pesce al pepe verde è completo.

3. Tecniche di cottura del pesce al pepe verde

1.I filetti di pesce dovrebbero essere sottili: Più i filetti di pesce vengono tagliati sottili, più breve sarà il tempo di cottura e più tenera sarà la consistenza.

2.Controllo del fuoco: Quando si cuociono i filetti di pesce, il fuoco non deve essere troppo alto, altrimenti si spezzeranno facilmente.

3.Scelta di pepe verde in grani: I grani di pepe verde sono l'anima di questo piatto. Si consiglia di scegliere pepe verde fresco o essiccato per un aroma più ricco.

4.Temperatura dell'olio: Quando si versa l'olio, la temperatura dell'olio deve essere sufficientemente alta da far risaltare l'aroma del peperoncino e dei grani di pepe del Sichuan.

4. Valore nutrizionale del pesce al pepe verde

Il pesce al pepe verde non è solo delizioso, ma anche ricco di varie sostanze nutritive. Quello che segue è il contenuto nutrizionale del pesce al pepe verde per 100 grammi:

5. Riepilogo

Il pesce al pepe verde è un piatto del Sichuan delizioso e nutriente. Anche se il processo di produzione è un po' macchinoso, a patto di padroneggiare le abilità, puoi facilmente preparare il pesce al pepe verde piccante e profumato. Spero che questo articolo ti aiuti a goderti il ​​cibo di qualità del ristorante a casa!